今日の夕食は、・チキンロールカツ
・大根と人参の桜えびあんかけ
・漬け物（自家製きゅうりのぬか漬け、白菜漬け）
・寒天入りご飯
・味噌汁（大根、油揚げ、ほうれん草、はとむぎ入り焼き麩）
でした。
チキンロールカツは、いんげん７本、いんげんの太さに合わせて切った人参５本を２分くらい茹で、鶏胸肉（大）１枚は薄く半分に切って２枚にし、更に観音開きにして薄く切り広げて塩こしょうを振り、いんげん４本と人参２本、いんげん３本と人参３本をそれぞれ芯にして巻きました。
それを２〜３cmくらいの太さに切り、崩れないように楊枝を差し、小麦粉、卵、パン粉、卵、パン粉の順にまぶして170度の油で揚げ、楊枝を取って半分に切ってお皿に盛りました。
大根と人参の桜えびあんかけは、大根と人参をかつおだし、しょうゆ、みりん、桜えびを使用して保温調理鍋で煮て大根と人参を取り出して器に盛り、煮汁に水溶き片栗粉を加えてとろみをつけて大根と人参にかけました。
最近子ども達がとても鶏肉が好きになり、よく食べてくれるので鶏肉をよく使用するようになりました。
いんげんと人参を豚肉で巻いたものは息子はあまり食べませんが、今回の鶏肉では喜んで食べてくれました。
またミシンの話ですが・・・。
在庫があるらしいので注文したところは、なかなか連絡がこなかったので電話で問い合わせてみたら在庫がないとのことでした。。。
そして主人の方も問い合わせてもらったら、全く機能は同じでデザインだけ違うものなら５日程度で手に入るとのことでした。
探していたのはブラザーの「PS15e」で、これはミシン専門のお店の型なんだそうです。
機能が同じでデザインだけが違うという「EL11706」と言う商品があるのですが、これは量販店など向けの商品なんだそうです。
当然、同じ機能ならＯＫなので「EL11706」にしました。
と言うわけで防災頭巾カバーと巾着作りはミシンが来たら一気に仕上げます！
入学までに間に合って良かったぁ〜
