今日はアイスボックスクッキーを作りました。クッキー生地は４種類で余分に作り、その一部を今日の３時のおやつ用に焼きました。
クッキーの種類は、ココナッツココアクッキー、アーモンドココアクッキー、フルーツミックスクッキー、イチゴチョコクッキー、プレーンクッキーです。
簡単ですが作り方を書いておきます。
作り方は溶かしたバター140ｇと砂糖90ｇを混ぜ合わせて溶き卵50ｇとバニラオイル少々を加えて混ぜ合わせて生地を２つに分けます。
一方に薄力粉130ｇのみを加えて混ぜ合わせてプレーンなクッキー生地が出来ます。
もう一方は薄力粉110ｇとココア25ｇを加えて混ぜ合わせてココアクッキー生地が出来ます。
プレーンなクッキー生地を更に２つに分け、一方にフルーツミックスを加えました。（フルーツミックスクッキーとプレーンクッキー）
ココアクッキー生地も２つに分け、一方にアーモンドスライス（アーモンドココアクッキー）、もう一方にココナッツファイン（ココナッツココアクッキー）を加えました。
それぞれをラップで棒状にして冷凍し、５mm幅くらいにカットしてオーブンで焼きました。
焼いた後に、プレーンクッキーの一部に溶かしたイチゴチョコをのせました。（イチゴチョコクッキー）
なんだかややこしいんですけど。。。
欲張りな私はいろいろな種類があった方が良いので、５種類にしちゃいました。
本当は残りのプレーンクッキーは違う種類のチョコをのせようと思ったのですが、息子に「普通のクッキーも食べたい」と言われたので、何ものせませんでした。
息子は喜んで食べてくれましたが、娘は寝たまま起きず。。。
今日のおやつは食べそびれちゃいました。
娘は明日のお楽しみですね。
