簡単夕食レシピとパン:LaLaLaCooking壱番館

厚揚げの甘味噌炒めは、斜め薄切りにした長ねぎ１・1/2本を炒め、生協で購入した冷凍カラーピーマン100ｇを加えて炒め、半分から５mmくらいの幅で切った厚揚げ２枚をお湯で温めたものと縦に５mm幅で切ったピーマン１個を加えて炒めて端に寄せ、空いたところに味噌大さじ３としょうゆ大さじ１・1/2と酒大さじ１と砂糖大さじ１・1/2と豆板醤小さじ1/2を混ぜ合わせたものを加えて煮立ててから混ぜ合わせて作りました。
子供向けに辛さは控えめです。

大根のきんぴらは、にんじん、大根をごま油で炒めてしょうゆ、酒、みりん、砂糖を加えて炒めて、最後にごま油、白いりごまを加えて作りました。


今日は昨日の疲れがどどーんと出ていて、あまりお腹に負担をかけたくなかったので、今回はヘルシーなメニューにしました。
お肉が好きな主人に「厚揚げの甘味噌炒めにお肉を入れてもらいたかった」と言われちゃいました。
お肉がなくても濃いめの味付けならいいかな〜？と思ったんですけどね。。。

そういえば、赤ピーマンって野菜の中でもビタミンＣが豊富なんだそうですねぇ〜。
赤も黄も緑も栄養はあまり変わらないのかな？と勝手に思っていたんですけど、最近それを知ってちょっと驚いちゃいました。
これからは積極的に赤ピーマンを使いたいなぁ〜と思っています。

そういえば・・・。（また思い出しちゃった。。。）
今日は煮豚を作りました。
写真を撮るのをすっかり忘れちゃいましたので、ここにこっそり（？）書いておくことにします。
いつも通り豚もも肉450ｇくらいのものを２本使用して作りました。
冷めてからそれぞれ２等分にして、ビニール袋に煮汁と一緒に入れて１・1/2本分は冷凍し、1/2本分は明日使用する予定なので冷蔵庫に入れておきました。
今回は卵の残りが少なかったので、煮卵は作りませんでした。
作り方は、2005年12月３日の煮豚に書いてあります。


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