簡単夕食レシピとパン:LaLaLaCooking壱番館

鶏肉と野菜のカレー煮は、水にコンソメ（顆粒）を加えて煮立てて、鶏むね肉、にんじん、玉ねぎ、キャベツ（芯も）、カレー粉、ローリエ、塩を加えて煮て、しょうゆ、はちみつを加えて味を整えて作りました。

ベーコンと野菜の炒め物は、ベーコン、にんじん、玉ねぎ、冷凍カラーピーマン（黄、赤）、ピーマン（緑）を炒めてこしょうを加えて作りました。


最近、はぐらうりの塩漬けの作り方を見に来る方が多いので、きちんと書いておきますね。

我が家の漬け方は、はぐらうりを縦に半分に切って、スプーンなどで種を取り除きます。
漬け物容器に入らない大きさであれば、入る大きさにカットします。
そして、塩を擦りこみながらまぶして（表面に適度に塩が残るくらい）漬け物容器に入れていき、重石をします。
我が家はばねのついた漬け物容器を使用しているので、ふたを閉めれば重石をのせたようになります。
数日つけて、はぐらうりが全て水に漬かるくらい水が上がってきたらとうがらし1/2〜１本を入れ、重石を取ってさらに漬けておきます。
この辺りから食べられるようになってくるので、必要に応じて小出しして食べます。
漬け物容器をまた別の物を漬けるのに使うときは、はぐらうりの塩漬けはビンに水ごと移し変えます。
移し変えたときに水の量が足りない場合は、水と塩を足して保存します。

我が家では３歳の娘が漬け物が大好きでよく食べるので、とうがらしを使いたくないのですが、腐敗を防ぐ為に後から入れています。
はぐらうり２本分くらいなら、1/2本程度なら辛さはほとんど感じずに娘でも食べられます。

簡単に作れて保存も出来るので、大きなはぐらうりでまとめて作っても大丈夫です。