簡単夕食レシピとパン:LaLaLaCooking壱番館

我が家の夕食、パン、お菓子作りなど簡単なレシピ（作り方）も合わせて紹介しています。また、家庭での出来事や子供に関することも書いています。

2008/09 | 12345678910111213141516171819202122232425262728293031 | 2008/11

▼ 自家製手打ちうどんで焼きうどん

2007/01/23(火)

今日は、昼間に手打ちうどんを作っておき、夕食は焼きうどんにしました。
あと、味噌汁（豆腐、油揚げ、ほうれん草、はとむぎ入り焼麩）を用意しました。

今回の手打ちうどんは、ホームベーカリーを始めだけに使用して作りました。
そう言っても、我が家のホームベーカリーはうどん作りには対応していませんので、上手に出来るかどうかは分からずに作り始めました。

今回の作り方は、ホームベーカリーのパンケースに水172ccと塩20ｇを混ぜ合わせた物、小麦粉（めん匠）400ｇを粉ふるいでふるって入れて生地づくりコースにセットし、10分くらいで捏ねあがりました。

それを取り出して丸め、ビニール袋で30分ほど常温で寝かし、今度はさすがにホームベーカリーでは捏ねられそうもないのでいつも通りビニール袋に入れて足で踏んで捏ねました。

再び常温で１時間半ほど（１～２時間くらいが目安）寝かし、打ち粉（片栗粉）をしながら麺棒で延ばして折りたたみ、２～３mmくらいの間隔で切りました。
これで手打ちうどんの完成です。
食べるときまで冷蔵庫に入れておきました。

焼きうどんは、豚肉、にんじん、キャベツ、長ねぎを炒めて、茹でて水で洗ったうどんを加えて、かつおだし、しょうゆ、酒で味付けて作りました。

さて、初めてホームベーカリーを使って作ってみた手打ちうどんはと言うと、手で捏ねるよりもなめらかに仕上がってとてもおいしく出来上がりました！

始めの捏ねがいつもとても大変で、なんとか簡単にしたいなぁ～と思っていました。
そこでホームベーカリーを買うときにうどんを作る機能のついた物を検討したのですが、価格的にも納得出来ず・・・。
パンを作るためだけに、「エムケー　自動ホームベーカリーふっくらパン屋さん　HBD-816」を購入しました。

しばらく使ってみてこれなら始めだけならうどんを捏ねるのに使えそうだなぁ～と思ったんです。
無事に壊れることなく出来上がって良かったです。
しかし、パンよりもうどんの生地の方がだいぶ固いだけに、けっこう負担がかかっているのは分かりますねぇ～。
これを見てチャレンジしてみたくなる方もいるかも知れませんが、壊れる可能性もありますのでおすすめはしません。
小麦粉400ｇ程度なら手捏ねでも十分おいしく作れますよ。