今日はバレンタインデーなので、主人と息子の為にチョコレートケーキを作りました。
主人と息子の為と言っても、私と娘ももちろん食べましたぁ〜♪
今回のチョコレートケーキは、ケーキが嫌いでもチョコレートケーキだけは食べてくれる息子の好みを考えて作った物です。
その為、子供向けにちょっと甘めです。
フルーツなどが入っていると食べてくれないので、チョコレートスポンジとチョコレートクリームのみで作った本当にただのチョコレートケーキです。
今回のチョコレートケーキの作り方を書いておきます。
まず、チョコレートスポンジです。
15cmのデコ型１個分です。
材料
・チョコレート 50ｇ
・薄力粉 50ｇ（増田製粉所 特宝笠使用）
・無塩バター 50ｇ（よつば 無塩バター使用）
・砂糖 25ｇ
・バニラオイル 少々
・塩 少々
・卵黄 45ｇ
・卵白 70ｇ
・グラニュー糖 65ｇ
作り方
・チョコレートは細かくして湯せんで溶かしてあら熱を取り、薄力粉はふるっておき、無塩バターは柔らかくしておき、オーブンを180℃に設定して温めておく。
・無塩バター、砂糖、バニラオイル、塩を混ぜる。
・卵黄を加えてよく混ぜる。
・溶かしたチョコレートを加えて混ぜ合わせる。
・卵白とグラニュー糖を合わせて湯せんにかけてグラニュー糖を溶かし、しっかりと泡立ててから加えてへらなどで泡を潰さないように混ぜる。
・ふるっておいた薄力粉を加えて手早く混ぜ、15cmのデコ型に流し入れる。
・180℃に熱したオーブンで50分程度焼く。
・焼きあがったら型から出して、冷ましておく。
次はチョコレートクリームです。
材料
・生クリーム 200cc
・グラニュー糖 10ｇ
・チョコレート 50ｇ
・好みでエッセンスなどの香料（今回は使用しませんでした）
作り方
・生クリームの半量とグラニュー糖を合わせて湯せんで温めてグラニュー糖を溶かし、刻んだチョコレートも加えてチョコレートが溶けるように混ぜる。
・溶けたらボールごと氷水などで冷やし、温度が適度に下がったら残りの生クリームを加えて泡立てる。
仕上げ
・冷ましたチョコレートスポンジの上の部分を平らになるように切り取り、３枚に切ってチョコレートクリームを挟む。（上の部分の切り取った分は子供達の口に入りました〜）
・全て重ねたら表面にチョコレートクリームを塗る。
・絞り袋にチョコレートクリームを入れて、飾りつける。
・これだけではちょっと淋しく感じたので、チョコレートチップを並べて飾りました。
今回は時間がなかったので、チョコクリームは始めから固めに泡立ててしまいましたが、チョコレートスポンジに挟む分、塗る分はゆるめに泡立てたものの方がなじみやすいです。
塗った後にクリームが落ち着いてから、飾り付けを行なう方が丁寧ですねぇ〜。
また、フルーツなどを使用すると一味違うケーキになりますので、アレンジして楽しむと良いと思います。
今回のこのチョコレートケーキは、ケーキ嫌いな息子にも大好評でした〜。
やっとケーキで息子を喜ばせることが出来てとても嬉しいです！
他のケーキは全く食べず、フルーツなどを使用していないただのチョコレートケーキしか食べないなんてちょっと変わってますよねぇ〜。
前にチョコレートムースケーキも作ってみたことがありますが、おいしいとは言ってもそれほど食べたい物ではなかったようなんです。
今回は、本当に気に入ってくれたようでおいしいの言い方が違ってました。
後にまた作ってって言ってくるかなぁ〜？
そう言ってくれたら本当に気に入ったケーキと言うことですね。
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15cmのデコ型１個分です。
材料
・チョコレート 50ｇ
・薄力粉 50ｇ（増田製粉所 特宝笠使用）
・無塩バター 50ｇ（よつば 無塩バター使用）
・砂糖 25ｇ
・バニラオイル 少々
・塩 少々
・卵黄 45ｇ
・卵白 70ｇ
・グラニュー糖 65ｇ
作り方
・チョコレートは細かくして湯せんで溶かしてあら熱を取り、薄力粉はふるっておき、無塩バターは柔らかくしておき、オーブンを180℃に設定して温めておく。
・無塩バター、砂糖、バニラオイル、塩を混ぜる。
・卵黄を加えてよく混ぜる。
・溶かしたチョコレートを加えて混ぜ合わせる。
・卵白とグラニュー糖を合わせて湯せんにかけてグラニュー糖を溶かし、しっかりと泡立ててから加えてへらなどで泡を潰さないように混ぜる。
・ふるっておいた薄力粉を加えて手早く混ぜ、15cmのデコ型に流し入れる。
・180℃に熱したオーブンで50分程度焼く。
・焼きあがったら型から出して、冷ましておく。
次はチョコレートクリームです。
材料
・生クリーム 200cc
・グラニュー糖 10ｇ
・チョコレート 50ｇ
・好みでエッセンスなどの香料（今回は使用しませんでした）
作り方
・生クリームの半量とグラニュー糖を合わせて湯せんで温めてグラニュー糖を溶かし、刻んだチョコレートも加えてチョコレートが溶けるように混ぜる。
・溶けたらボールごと氷水などで冷やし、温度が適度に下がったら残りの生クリームを加えて泡立てる。
仕上げ
・冷ましたチョコレートスポンジの上の部分を平らになるように切り取り、３枚に切ってチョコレートクリームを挟む。（上の部分の切り取った分は子供達の口に入りました〜）
・全て重ねたら表面にチョコレートクリームを塗る。
・絞り袋にチョコレートクリームを入れて、飾りつける。
・これだけではちょっと淋しく感じたので、チョコレートチップを並べて飾りました。
今回は時間がなかったので、チョコクリームは始めから固めに泡立ててしまいましたが、チョコレートスポンジに挟む分、塗る分はゆるめに泡立てたものの方がなじみやすいです。
塗った後にクリームが落ち着いてから、飾り付けを行なう方が丁寧ですねぇ〜。
また、フルーツなどを使用すると一味違うケーキになりますので、アレンジして楽しむと良いと思います。
今回のこのチョコレートケーキは、ケーキ嫌いな息子にも大好評でした〜。
やっとケーキで息子を喜ばせることが出来てとても嬉しいです！
他のケーキは全く食べず、フルーツなどを使用していないただのチョコレートケーキしか食べないなんてちょっと変わってますよねぇ〜。
前にチョコレートムースケーキも作ってみたことがありますが、おいしいとは言ってもそれほど食べたい物ではなかったようなんです。
今回は、本当に気に入ってくれたようでおいしいの言い方が違ってました。
後にまた作ってって言ってくるかなぁ〜？
そう言ってくれたら本当に気に入ったケーキと言うことですね。
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