簡単夕食レシピとパン:LaLaLaCooking壱番館

エビのチリソース炒めは、冷凍のむきえび300ｇを解凍して酒小さじ２、こしょう少々で下味をつけ、卵白1/2個、片栗粉大さじ２、サラダ油小さじ２の順に加えて混ぜ合わせて、多めの油で炒めて取り出し、にんにくとしょうがのみじん切り各１片、豆板醤（トウバンジャン）小さじ1/2を炒めて香りが出たら、水100cc、鶏ガラスープの素小さじ１、しょうゆとみりんと酒各大さじ１、ケチャップ大さじ３、砂糖大さじ1/2を混ぜ合わせておいた物を加え、沸騰したらエビを戻し入れて絡めて再び沸騰したら、みじん切りの長ねぎ１本分を加えて混ぜ合わせ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけて作りました。

子供向けの味付けなので、大人には甘く感じると思います。
大人向けには豆板醤の量を増やしたり、砂糖を減らすなどして調整してみてください。


にらたまは、ごま油で溶き卵を炒めて取り出し、長ねぎ、にらを炒めて塩、こしょうを振り、卵を戻し入れてサッと炒め合わせて作りました。

ハムと卵のサラダは、ちぎったレタスの上にきゅうりとにんじんとハムの千切りを混ぜ合わせたものをのせ、ゆで卵を６等分に切ったものをまわりに飾りました。


今回のエビチリは久しぶりに作りました。
息子はエビが嫌いなのでしばらく作りませんでしたが、最近は娘がエビ好きになったので作ってみることにしました。
その結果、息子はチリソースだけをすくい取ってご飯にかけて「おいしい！」と言って食べ、娘はエビを拾って食べていました。。。
エビもチリソースもバランス良く減りますが、栄養のバランスは偏ってます。困った子供達です。。。


今日の食後のデザートはいちごを用意しました。
今まで息子はコンデンスミルクをかけずにそのまま食べていたのですが、今日は「こんせんミルクかける！」と言い出しました。。。
このコンデンスミルクはこんせんくんとは関係ないのですが・・・。
生協の宅配パルシステム を利用している方は、この間違いが分かりますよねぇ〜。
息子と一緒に大笑いしちゃいました。


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