夕食のメニューは、・豚肉と玉ねぎの卵炒め
・大根のきんぴら
・ハムとほうれん草の酢醤油和え（レシピ紹介）
・漬け物（自家製きゅうりのぬか漬け、長茄子漬）
・ご飯
・味噌汁（しじみ、葉ねぎ）
でした。
豚肉と玉ねぎの卵炒めは、豚小間切肉、玉ねぎを炒めてしょうゆ、酒、みりん、砂糖を加えて炒め、汁気がなくなったら溶いた卵を加えて炒めて作りました。
大根のきんぴらは、大根、にんじんの千切りを炒めてしょうゆ、酒、みりん、砂糖を加えて中火で炒め煮し、ごま油、白いりごまを加えて作りました。
今回も息子が炒めてくれました。
ハムとほうれん草の酢醤油和えは、冷凍ほうれん草100ｇを茹でて水気を切った物と千切りにしたハム４枚を、しょうゆ大さじ１、酢大さじ1/2、砂糖小さじ1/2、からし小さじ1/4を混ぜ合わせた物と和えました。
子供向けに、辛さ、酢の味が際立たないように作ってみました。
からしは風味づけ程度に使用し、砂糖を加えてすっぱさを少し緩和しました。
また、ハムが入っていることによって食べやすいようで、酢が苦手な息子でも「おいしい」と言って食べてくれました。
娘はほうれん草が苦手なせいか食べてくれませんでしたねぇ〜。。。
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