夕食のメニューは、・牛肉と野菜のすきやき風煮
・卵炒め野菜あんかけ
・漬け物（自家製きゅうりのぬか漬け、秋茄子漬）
・ご飯
・味噌汁（豆腐、油揚げ、ほうれん草）
でした。
牛肉と野菜のすきやき風煮は、牛切り落とし肉、にんじん、玉ねぎ、キャベツをすき焼きのたれ、水で柔らかく煮て作りました。
卵炒め野菜あんかけは、溶いて塩とこしょうを加えた卵を炒めて皿に盛り、その上ににんじん、玉ねぎ、戻した干ししいたけ、ピーマンの千切りを炒めて水、砂糖、しょうゆ、酒、みりんを加えて煮立てて水溶き片栗粉を加えてとろみをつけたものをかけて作りました。
