今日の夕食メニューは、・甘酢肉だんごと野菜の炒め物
・蒸しなす香味ソース
・しゅうまい
・漬け物（自家製きゅうりのぬか漬け、秋茄子漬）
・ご飯
・味噌汁（豆腐、油揚げ、ほうれん草、焼き麩）
でした。
甘酢肉だんごと野菜の炒め物は、生協で購入した「中華風甘酢肉だんご」を使用して作りました。
フライパンに油を熱し、玉ねぎ、戻した干ししいたけ、茹でたにんじん、カラーピーマンを炒め、「中華風甘酢肉だんご」加えて絡めて作りました。
蒸しなす香味ソースは、両端を切り落したなすにラップを巻き、電子レンジで加熱して冷まして切ってお皿に盛り、おろししょうがをかけ、しょうゆ、酢、ごま油を混ぜ合わせたものをかけました。
しゅうまいは生協で購入した冷凍惣菜です。
凍ったまま水にくぐらせ、お皿に並べてラップをし、電子レンジで加熱しただけです。
最近はお手軽メニューにしているせいか、気持ちにゆとりが出来てきたような気がします。
その時の生活の状態によって、時間を大切にするかどうかですよねぇ〜。
忙しいのに無理をして体調を崩すよりも、余裕を持って出来るようにしようと最近は心がけています。
前もそう思っていたように思うのですが、それでも手を抜ききれていなかったような気がする今日この頃。。。
適度に手を抜くことも大事なんですよねぇ〜。
気づくのが遅すぎかも知れませんね。。。
昨日の夕食は書きませんが、味噌ラーメンでした。
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